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Nouveauté

2017-02-06
la Wee Heavy Rye
Demain nous commençons les livraisons d'une nouvelle bière, la Wee Heavy Rye. La même bière de base que notre Wee Heavy Bourbon, mais cette fois c'est vieillie en fûts de whiskey de seigle. Provenant d'une micro-distillerie aux États-Unis, les barils de rye ajoutent un profil un peu plus subtil que les barils de bourbon ou de rhum. (MICROBRASSERIE LE CASTOR) 11% alc./vol

 la Wee Heavy Rye
2017-02-06
la Colorado
Et la Colorado est de retour aujourd'hui aussi Sur l'étiquette: "Fermentée avec une levure sauvage isolée par un brasseur artisanal et un laboratoire de levure du Colorado, cette bière révèle des esters fruités que produit cette souche de levure en fermentation primaire. Ajoutez-y une portion généreuse de houblon aromatique du Nord-Ouest Pacifique, et vous obtenez une bière qui vous offre deux choix: la boire jeune pour y apprécier ses saveurs fruitées & houblonnées, ou la laisser vieillir pour découvrir l’évolution du caractère de la levure Brett à travers le temps." (Microbrasserie 'Le Castor' ) 6.2% alc./vol
la Colorado
2017-02-02
Dunkel
La série Farm Table de Beau’s regroupe des bières qui se laissent boire, inspirées par la tradition et brassées dans les règles d’un style classique. La Dunkel est une lager bavaroise brune et maltée. Affichant 5,7 %, cette bière traditionnelle allemande est vive et savoureuse, et son goût se distingue par son caractère riche et malté. La « Dunkel » est véritablement la bière idéale pour les personnes qui affectionnent les caractéristiques torréfiées des bières brunes et la finale pure des lagers.

Histoire et style:

Style de bière très justement nommé, « Dunkel », signifie « Sombre » en allemand. L’histoire de ce type de bière remonte au Décret bavarois sur la pureté de la bière de 1516 qui stipulait que les brasseurs ne devaient utiliser que de l’orge, du houblon et de l’eau dans la préparation de leurs bières. Cela permit d’ouvrir la voie à la « Dunkel » qui répondait à ces deux normes et satisfaisait le palais des munichois. Cette lager traditionnelle bavaroise prit de plus en plus d’importance et son héritage est encore d’actualité aujourd’hui. La saveur de la « Dunkel » est à la fois délicieuse et torréfiée, et simultanément, elle est vive comme une lager.

Notes distinctives:

La robe de la « Dunkel » est de couleur acajou et sa couronne blanche et vive. L’arôme se distingue par ses notes de moka et de croûte de pain. La saveur, quant à elle, se caractérise par de profondes impressions de malt et quelques traces de chocolat. La finale de cette lager brune moyennement corsée est pure.

Accompagnements:

Lollipops de poulet aux épices tandoori avec riz basmati assaisonné; olives et fromage marinés dans une huile citronnée piquante avec pain croustillant; bagatelle à la crème de banane; étagé de biscuits au beurre trempés dans du sirop de café, crème fraîche et bananes fraîches avec morceaux de pacanes rôties. ( Beau's)5.7% alc./vol
Dunkel
2017-02-02
Triceratops Tripel
Brassée à l’occasion de la 5e Journée internationale du gruit annuelle, Triceratops Tripel comprend un assortiment de végétaux, comme le myrte des marais, les fleurs de bruyère séchées et la lavande. La « Gruit Tripel » est le fruit d’une technique vieille de plusieurs siècles qui consiste à utiliser des herbes, des épices et d’autres végétaux pour la préparation de recettes créatives (connues sous le nom de bières de gruit), et la « tripel » de style belge relativement récente – une bière dorée bien maltée.

Histoire et style:

Les gruits s’inspirent d’une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles : une époque avant la Loi sur la pureté de la bière bavaroise de 1516 qui stipulait que toutes les bières devaient uniquement être préparées avec du malt, du houblon et de l’eau. Dans les bières de gruit, les herbes, les épices et les autres végétaux remplacent le caractère dominant du houblon, ce qui ouvre la voie à l’expérimentation des saveurs et des terroirs brassicoles. Les bières tripels modernes sont un style de bière relativement nouveau qui provient des brasseries des pères trappistes de Belgique.

Notes distinctives:

La robe floutée de la Triceratops Tripel est de couleur jaune paille, et sa mousse est blanche et légère. L’arôme se distingue par ses notes de poivre et de citron. La saveur est épicée, végétale et fruitée. La finale laisse une chaleur persistante.

Accompagnements:

Steak haché de saucisse de porc et d’agneau fait main accompagné d’une salade de choux rouge braisé, pommes et cerises sûres et aïoli à l’ail rôti; feuilleté de jambon fumé et de brie avec moutarde en grains; tartelettes au beurre de raisin avec crème fouettée à la vanille. (Beau's)9% alc./vol
Triceratops Tripel
2017-02-02
La Charnelle
Imaginez sa douce robe caresser votre palais. Derrière ses apparences obscures, elle cache une sublime douceur chocolatée. Délectez ses saveurs de caramel et café expresso, elle vous enivrera de son parfum suave. Goûtez le sirop de l’amour, celui qui vous entraînera vers le septième ciel. (Microbrasserie Le BockAle)7.2% alc./vol
La Charnelle
2017-02-02
Scotch Ale aux figues
Produites en petites quantités, les bières de la gamme “employé du mois” ont été créées pour célébrer la passion et le savoir-faire de ceux et celles qui font du BockAle une brasserie vivante et prospère. Riche et harmonieuse, cette Scotch Ale aux figues reflète à merveille la chimie qui opère au sein du BockAle. (Microbrasserie Le BockAle)10.2% alc./vol
Scotch Ale aux figues
2017-02-02
Druide
Saison cruit ( Brasseurs du monde)5.7% alc./vol
Druide
2017-02-02
American sweet stout
sweet stout ( Brasseurs du monde) 6% alc./vol
American sweet stout
2017-02-01
Ping Pong Wizard
A collaboration with Cambridge Brewing co. Saison / Farmhouse Ale. (Brasserie Dunham ) 4.9% alc./vol
Ping Pong Wizard
2017-02-01
Berliner Weisse
Cette bière contient la même base que la Lollipop, mais sans les fruits. C’est une interprétation du style allemand Berliner Weisse. Rafraîchissante, légère et surette, elle est parfaite pour les terrasses ensoleillées d’été. (Microbrasserie Pit-Caribou) 4% alc./vol
Berliner Weisse
2017-02-01
Cuvée des Saveurs
Bière orangée tirant un peu vers le jaune, parfaitement voilée, belle effervescence soutenue et uniforme, et surmontée d’un large col blanc cassé, très dense, très mousseux et bien résistant. Arômes de pâtisserie finement dorée, légers sucres (miel et caramel) et levure typiquement belge. Effluves également bien fruités, fruits du verger (pêche, pomme, poire…) auxquels doit probablement contribuer des esters fruités (poire…), avec contribution de phénols épicés (clou de girofle, poivre, et même légère vanille…). Odeurs aussi un peu herbacées, contribution probablement conjointe des phénols, de la coriandre et du houblon. Sinon, ce dernier se montre plutôt discret au nez, présentant peut-être également quelques nuances florales et poivrées. Nez intéressant et agréable, belle complexité, mais intensité plutôt moyenne cependant. En bouche, pétillement moyen sur la langue, onctuosité moyenne au palais, impression un peu éthylique. Au goût, entrée malté de grain frais, avec légère pâtisserie et légers sucres (miel et caramel), suivi de la domination des saveurs épicées, la bière étant significativement moins fruitée qu’au nez. Beaucoup de poivre et de coriandre, un peu de clou de girofle et de diverses herbes aromatiques séchées. (Broue Pub Brouhaha) 7% alc./vol
Cuvée des Saveurs
2017-02-01
Dernière Mission
Pale Ale Anglaise Blonde dorée, mince col blanc. Effervescence quasi-nulle. Nez fruité de pamplemousse et de sous-bois.Corps moyen qui donne beaucoup de place aux saveurs de fruits jaunes exotiques qui semblent avoir perdu leurs chemin. Le zeste de pamplemousse en vient a s’imbriquer dans les notes terreuses et boisées que l’on retrouve plus régulièrement dans ce style. un peu de poivre vient pimenter le tout alors q’un soupçon de malt sucré enrobe les papilles de sa douceur veloutée. (Broue Pub Brouhaha) 6% alc./vol
Dernière Mission
2017-02-01
Solera Rouge
Le solera est une technique de vieillissement et d’assemblage où des brassins passent traditionnellement d’un baril à l’autre dans un empilage de fûts de chêne. Notre Solera rouge a reçu un ajout de moût de raisins en fermentation secondaire, ajoutant une douce saveur de vin rouge au produit final qui, après le vieillissement de six mois dans le processus de solera, a acquis un caractère fermier légèrement sure. L’acidité créée par les bactéries acidophiles amène à notre Solera rouge une complexité en bouche qui, alliant des notes d’agrumes et de petits fruits rouges, en fait une bière hybride des plus agréables. ( Brasseurs du monde) 6.9% alc./vol
Solera Rouge
2017-01-19
Harricana / Avant-Garde 30 Rousse
mild XXX ale

fruit (au sens figure) un peu amer (au sens litteral) d'une collaboration ficelee la fin de semaine. d'ou coula rousse, une biere douce (sans trop d'alcool faite avec pas d'orge. que du bie tendre. du seigle poivre. des copeaux de chene et des houblons epices. (Brasserie Harricana)3.9% alc./vol
Harricana / Avant-Garde 30 Rousse
2017-01-19
Vox Populi Citra IPA
IPA d’inspiration Nouvelle-Angleterre 100% Citra. Trouble, aromatique, juteuse et modérément amère. (Microbrasserie Vox Populi)6.5% alc./vol
Vox Populi Citra IPA
2017-01-18
Sûrelevent
Version sûre de la bière Hurlevent。 Conditionnee en fut de chene. (Le Trèfle Noir)8.8% alc./vol
Sûrelevent
2017-01-18
No Tahoma Farmhouse Pale Ale
Le clou de girofle, des houblons gazonneux, des fruits tropicaux, de la mandarine, du pamplemousse, forment la complexité de cet olfactif ressemblant plus à une IPA qu’une Farmhouse. Un col de mousse crémeuse recouvre un liquide blond / doré et limpide. L’entrée de bouche se décline en tons herbacés et gazonneux, laissant passer délicatement une levure fruitée et épicée. (Brasserie Dunham)5.9% alc./vol
No Tahoma Farmhouse Pale Ale
2017-01-05
Dunham / Cevada Pura Hey Hay
Saison au foin et au tamarin (Brasserie Dunham) 6% alc./vol
Dunham / Cevada Pura Hey Hay
2017-01-05
No. 13 Tennessee
La no.13 Tennessee est une version plus robuste que notre Gaspésienne no.13. Nommé en l'honneur des barges de pêche d'autrefois, cette bière réchauffera vos longues nuits d'hiver.
Attention, elle est très forte en alcool. (Microbrasserie Pit Caribou) 9% alc./vol
No. 13 Tennessee
2017-01-05
Brouhaha Special B
Une bière brune très foncée surmontée d’une mousse beige onctueuse se verse dans le verre. Un bouquet très sucré constitué de fruits confits, de mélasse et de cassonade prend d’assaut les narines. La carbonatation molle de la bière laisse l’opportunité aux fruits confits et aux petits fruits rouges de s’exprimer pleinement. Sucrée, mais pas trop lourde, (Broue Pub Brouhaha) 9% alc./vol
Brouhaha Special B
2017-01-05
Brouhaha Forêt Noire
Bière noire, peu mousseuse avec une effervescence moyenne. Le nez présente des vapeurs pointues de cerises sûres et de cacao. En bouche, l’acidité des griottes s’étale puis elle est enrobée par la douceur chocolatée des grains. (Broue Pub Brouhaha) 10.5% alc./vol
Brouhaha Forêt Noire
2017-01-05
Saison sure
Basée sur une bière de type « saison » wallonne traditionnelle, voici une version surette à laquelle notre brasseur a acidifié le moût avec des levures et des bactéries lactiques acidifiantes avant l’ébullition et une fermentation normale avec une levure de type « Saison ». Le résultat offre des saveurs d’agrumes et de poivre noir de la levure saison où l’aspect aigre et les houblons français utilisés apportent une touche plus qu’originale ! (Brasseurs du monde) 5.1% alc./vol
Saison sure
2017-01-05
Saison épicée
Basée sur une bière de type « saison » traditionnelle, voici une version épicée aux saveurs indiennes. Nous obtenons une bière où les arômes d’agrumes et de poivre noir de la levure saison se mélangent bien avec les différentes herbes et épices indiennes qu’elle contient. Elle épousera à merveille les mets relevés comme les divers caris indiens ou tout autres repas épicés. Libre à vous de faire une prière à Ganesh ou à Shiva ! ( Brasseurs du monde) 5.1% alc./vol
Saison épicée
2017-01-05
Saison amère
Basée sur une bière de type « saison » traditionnelle, voici une version amère aux houblons australiens… façon « DOWN UNDER ». Nous obtenons une bière particulièrement fruitée où les saveurs d’agrumes et de poivre noir de la levure saison se mélangent bien avec l’aspect fruité des houblons australiens Enigma, Topaz et Vic Secret. Ne pas tenter de boire en sautant comme un kangourou, vous pourriez en renverser votre verre ! (Brasseurs du monde) 5.1% alc./vol
Saison amère
2016-12-20
Koduõlu
La Koduolu incarne la définition même du mot "atypique". Elle ne se compare à aucune bière d'Amérique du Nord et dresse un portrait impeccable portrait de la scène brassicole Estonienne. La boire, c'est avant-tout une expérience, un voyage transcontinental: entièrement conçue à partir de malt d’orge, elle possède un profil rehaussé par les branches de genévrier commun qui entrent en contact avec le moût et les céréales à la fin de l’empâtage. La levure boulangère scelle le tout, insufflant des notes de gâteau aux bananes aux sucres du malt d’orge. Très peu gazée, son apparence est trouble et les goûts de genévrier & de verdure sont omniprésents. (Brasserie & distillerie Oshlag ) 7.5% alc./vol
Koduõlu