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Nouveauté

2016-05-15
DULCIS SUCCUBUS (de retour !!!!!!!!!)
Descriptif: Jusqu’à douze mois de maturation en fût de chêne de vin blanc botrytisé californien confère à cette bière un nez complexe aux allures de fleur de miel, de vanille, d’abricot et de cuir par l’ajout de levures sauvages. La bouche, ample et généreuse, fredonne des airs aigres-doux sur fond de pêche et de houblons américains.

Clientèle cible: Traduit du latin, Dulcis Succubus signifie «Douce succube». Une succube est une démone à la charmante apparence de femme profitant du sommeil pour séduire et damner les hommes. Elle est à la fois redoutée et désirée… Voila, vous êtes maintenant avertis: une fois que vous y aurez goûtée, vous en redemanderez pour l’éternité. Cette bière s’adresse aux rêveurs profonds et aux esthètes épicuriens qui n’hésitent pas à se damner pour le Beau. (Le Trou du Diable) 7%alc/vol
DULCIS SUCCUBUS   (de retour !!!!!!!!!)
2016-05-10
Pure Laine
Bière hybride puisqu’elle change de famille tous les ans au gré du brasseur. Un très bon parfum de sirop d’érable sans être sucrée. Une amertume veloutée et soyeuse en bouche. (lavoiemaltee) 5.5% alc
Pure Laine
2016-05-10
Souffre-Douleur
un peu fumé avec de la cendre et du tabac. Une bouche riche, ronde avec des saveurs de chocolat fumé. (lavoiemaltee) 6% alc
Souffre-Douleur
2016-05-10
Pince sans rire
Noire très houblonnée avec une amertume marquante et des arômes prononcés d’agrumes auxquels se mélangent des notes de chocolat noir et de caramel brûlé.(lavoiemaltee) 6.8% alc
Pince sans rire
2016-05-10
Pince sans rire
Noire très houblonnée avec une amertume marquante et des arômes prononcés d’agrumes auxquels se mélangent des notes de chocolat noir et de caramel brûlé.(lavoiemaltee) 6.8% alc
Pince sans rire
2016-05-10
Cache à Épices
Arôme: Odeur de cannelle et de clou de Girofles. Apparence: La couleur est brune. Saveur: Goût de cannelle et autres épices avec une pointe fruitée. Durée moyenne de l’arrière goût. Palette: Le corps est moyen avce une texture légèrement huileuse. Moyenne effervescence en bouche. Légère présence de cannelle en arrière goût. (Microbrasserie du Lac Saint-Jean)6.5% alc/vol
Cache à Épices
2016-05-10
Frappabord (Fût de Brandy)
Vin d’orge vieilli 3 mois en fût de brandy。(Microbrasserie du Lac Saint-Jean)11% alc/vol
Frappabord (Fût de Brandy)
2016-05-05
Dunham Tropicale IPA
fruits tropicaux, agrumes, bien acide et très sec. La présence de brett est de plus en plus importante avec l’age de la bouteille。(Brasserie Dunham)6.2% alc/vol
Dunham Tropicale IPA
2016-05-05
Dunham Saison Fleurs Sauvages
Saison brassée avec miel local et fleurs sauvages de Gaspésie sauvage. Les fleurs utilisées dans cette cuvée sont le sureau sauvage, le framboisier sauvage et la berce. (Brasserie Dunham)6% alc/vol
Dunham Saison Fleurs Sauvages
2016-04-28
La Windigo
Apparence : Une robe acajou plutôt claire, avec des reflets brunâtre et rougeâtre. Sa mousse beige est généreuse et persistante, laissant de beaux lacets autour du verre.

Nez : Des arômes de pain brun frais cuit, de croute de pain grillé, de mie de pain et un soupçon de chocolat. Un caramel bien dosé recouvrant des notes de noix, d’épices et de fruits rouges.

En Bouche : Un corps moyen, mais quasi velouté est la première chose que je remarque. Parfois ce style peut être une peu mince, mais ce n’est pas le cas ici. Des saveurs au profil malté évoquant la croute de pain brun, les toasts, le caramel et les noisettes. Une pointe de mélasse et même d’érable. La finale est possède une amertume entre basse et moyenne bien définie avec un caractère terreux, herbacé et floral.(Microbrasserie La Pécheresse )5.3%alc/vol
La Windigo
2016-04-28
La CIPA
Apparence : Orange ambrée, voire cuivrée, plutôt claire et légèrement voilée. La mousse kaki est consistante et bien résistante.

Nez : Des arômes de pêche, abricot, pelure d’orange et papaye. Il y a aussi une présence résineuse, évoquant le sapinage. Le malt est assez sucré, légèrement grillé avec des notes de sucre d’orge et de croute de pain.

En Bouche : Le malt n’hésite pas à prendre sa place avec des notes de pain frais, de toast et de caramel. Les houblons procurent des saveurs classiques de zeste d’orange, de pamplemousse et de citron. La finale comporte une amertume prononcée herbacée, zestée et résineuse。(Microbrasserie La Pécheresse )6.7%alc/vol
La CIPA
2016-04-28
La Wayagamac
Apparence : Jaune pale dorée et légèrement voilée avec des particules flottant de façon uniforme dans la bière. La mousse est blanche et consistante, générant quelques lacets.

Nez : Des notes houblonnées d’abricot, de pamplemousse, d’orange et de citron viennent courtiser nos narines d’entrée de jeux. Le malt n’est pas très loin avec un caractère évoquant le grain frais et une petite présence de mais en crème (DMS), qui est plutôt acceptable pour ce style. Des arômes supplémentaires de noix de pin et d’herbes fraiches.

En Bouche : Des saveurs subtiles d’agrumes en provenance du houblon comme le pamplemousse, le zest d’orange et les fruits jaunes à noyaux. Le malt évoque la céréale et le miel. L’effet en bouche est entre léger et moyen. La finale est plutôt sèche avec une amertume herbacée, évoquant aussi la pelure de pamplemousse.

Accords Mets et Bières : Salade, poisson blanc, fruits de mer, poulet et pates avec sauce crémeuse. (Microbrasserie La Pécheresse )5.6%alc/vol

La Wayagamac
2016-04-28
Golden Vox
La Golden Vox est une ale lagerisée de seigle conçue et brassée en collaboration avec l’artiste de hip-hop canadien k-os. La recette consiste en un assemblage de seigle, de malts d’orge et d’un soupçon de whiskey, obtenu par un court élevage sur des spirales de chêne imbibées de seigle.

Accompagnements

Fromages bleus doux et crémeux, comme le Gorgonzola dolce et le Cambozola, ou un cheddar mi-fort ou du gouda; tofu enrobé d’herbes fumées, aubergines, flan au fromage ricotta et poivron rôti avec chimichurri; agnolotti au fromage et à la crème de Gorgonzola et romarin. (beaus)6%alc/vol
Golden Vox
2016-04-28
Gose N’Roses
la Gose N’Roses! En plus de la trouver présentement sur nos lignes, sa distribution a commencé dans la Province. Mais qu’est ce que c’est exactement? Comme son nom l’indique, il s’agit d’une gose, un style de bière d’origine allemande, connu depuis début la fin du 14ième siècle. Bière de blé subissant une fermentation haute, légèrement acidulée, la gose subit généralement un ajout de sel et de coriandre. En découle une bière faible en alcool, parfumée, acidulée, à peine saline…et d’une extrême buvabilité! (HopEra Microbrasserie & Pizzeria)4%alc/vol
Gose N’Roses
2016-04-28
HopEra / Memphré Douchebag
Collaboration avec la microbrasserie La Memphré de Magog, cett bière originale mèle les stéréotypes du Douchebagisme: arômes de Banana Boat issus de la levure weizen et de la noix de coco rôtie, couleur « Tan » et maturation avec copeaux de chêne imbibés de Jack Daniel’s. Goûtes ça euh’l’gros!(HopEra Microbrasserie & Pizzeria)7%alc/vol
HopEra / Memphré Douchebag
2016-04-26
White ipa
Blanche et houblonnee,cette biere de ble combine les aromes d'oranges et de pamplemousses du houblon aux saveurs fruitees et eplcees de la levure. (la Chouape) 6%alc/vol
White ipa
2016-04-26
brown ale anglaise
Une brown ale anglaise et une smash nelson sauvin (un seul malt et un seul houblon utilisé). (la Chouape) 5%alc/vol
brown ale anglaise
2016-04-26
IPA Belge
IPA belge collabo bilboquet/Barberie

Arômes de pamplemousse avec quelques fruits sucrés (mandarine, pêche, melon-miel). Bonne présence de levures belges, assez florale et un fond de clou de girofle. En bouche, beaucoup de houblons en partant. Pamplemousse mais aussi quelques autres agrumes, comme tangerine et mangue, avec encore des fruits sucrés, pêche surtout. Les levures créent une belle onctuosité. Transition rapide vers des saveurs plus amères de zeste de pamplemousse, gazon et un peu de résine. (Le Bilboquet) 7.5%alc/vol
IPA Belge
2016-04-26
L’Incantation
Stout Fort Incante (Microbrasserie du Lièvre) 8.4%alc/vol
 L’Incantation
2016-04-21
LA BLANCHE DE SHAWI (de retour !!!!!!!!!)
Avec son voile opalescent aux couleurs de blé, La Blanche de Shawi dessine une fine dentelle au fil des gorgées. Elle présente un nez d’agrumes subtilement épicé de coriandre et de citron. La bouche offre d’abord à nos papilles la douceur de son blé, puis une alternance aigre-fruité qui s’étire dans une finale rafraîchissante. (Le Trou du Diable) 5%alc/vol
LA BLANCHE DE SHAWI  (de retour !!!!!!!!!)
2016-04-21
BOISSON D’AVRIL (de retour !!!!!!!!!)
Inspirée des Éloïmes, cette blonde cristalline dont l’eau provient en partie du Loch Ness exhale des parfums de fruits interdits, résultat d’un double houblonnage à cru. Le malt pilsner offre une forte présence maltée qui procure à ce divin liquide un équilibre comparable à un yéti sur un unicycle. (Le Trou du Diable) 5%alc/vol
BOISSON D’AVRIL   (de retour !!!!!!!!!)
2016-04-12
Glutenberg Stout Impérial
Bière de Millet. Une savoureuse bière sans gluten aux riches notes de café, chocolat et pain grille. (Glutenberg Brewing Company) 8% alc
Glutenberg Stout Impérial
2016-04-12
Original Gruit
L’Original Gruit puise dans les racines de la production de ce type de bière et intègre trois des ingrédients historiques les plus communs dans le brassage : le thé du Labrador, le myrte des marais et le millefeuille.

La série gruit de Beau’s s’inspire d’une tradition brassicole veille de plusieurs siècles; une époque précédant la Loi sur la pureté de la bière bavaroise de 1516 qui stipulait que toutes les bières devaient être préparées uniquement avec de l’orge, du houblon et de l’eau. Dans les ales de gruit, les herbes, les épices et les autres végétaux remplacent le caractère houblonné dominant et ouvrent la voie à des expérimentations sans limites. Chaque gruit de cette série renferme une combinaison unique d’ingrédients et de saveurs.

Ce gruit à la robe profondément dorée et légèrement floutée, libère un doux arôme d’agrumes et d’herbes parsemé d’agréables notes maltées. La saveur s’équilibre entre la douceur maltée et l’amertume herbeuse. La finale, mi-longue en bouche, se caractérise par les tanins persistants et un soupçon d’épices. (Beau's) 6.3% alc

Original Gruit
2016-04-11
Houblon Blanc
La bière Houblon blanc est inspirée d’une weiss (blanche) allemande non filtrée et houblonnée à la manière d’une pale-ale américaine. Elle offre de généreuses odeurs et saveurs de houblons résineux avec des notes de pêche, de fruits exotiques, de banane et de citron. En bouche, Houblon Blanc présente une douce juxtaposition de saveurs sucrées-amères qui valse dans une salade de fruits tropicaux sur un lit de houblon et de saveurs de bière blanche allemande. De quoi unir deux traditions. (Brasseurs du Monde) 5.5% alc.
Houblon Blanc
2016-04-11
Houblon Noir
La bière Houblon noir est inspirée des India Pale Ales (IPA) qui, occasionnellement, lorsque le séchage du malt avait été trop intense, avaient une couleur notablement plus foncée, voire noire. Ces variantes du passé ont fortement gagné en popularité depuis le milieu des années 1990 dans le domaine microbrassicole. Houblon noir est une ale qui présente une amertume vivace aux notes franches d’agrumes et de résine de conifères auxquelles s’ajoutent une touche passablement maltée et des saveurs de céréales rôties et de biscuits grillés. (Brasseurs du Monde) 5.5% alc.
Houblon Noir