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Nouveauté

2016-06-21
Geminus
Une bière où les arômes de levure belge sont prédominants. Le malt vient apporter une rondeur accompagné par le sucre de candi. Des notes de raisin fondent dans la bouche. (Bilboquet Microbrasserie )6.7% alc/vol
Geminus
2016-06-15
SuperMoine #3 Deze Monnik Is Dronken
Quadruppel vieillie brièvement en barriques de sangiovese du chianti en Toscane avec des figues iranienne de type Shiraz. (Brasserie Dunham)11.2% alc/vol
SuperMoine #3 Deze Monnik Is Dronken
2016-06-15
SuperMoine #4 Musje
Session Belge. Houblonnage à froid de sorachi ace et ajout de baie d’églantier. (Brasserie Dunham)4.5% alc/vol
SuperMoine #4 Musje
2016-06-15
Petite Mort whisky
Elevee 6 mois en barriques de whisky ecossais. mise en bouteille en avril 2016. (Brasserie Dunham)11% alc/vol
Petite Mort whisky
2016-06-15
Assemblage no.1
Assemblage de Propolis et Pale Ale Américaine vieillie en fût de Zinfandel avec brettanomyces。(Brasserie Dunham)5.5% alc/vol
Assemblage no.1
2016-06-15
Ping Pong Wizard
Robe dorée légèrement trouble avec un mince voile de mousse. Arômes de levures sauvages, fleurs, miel, leger côté malté, quelques fruits sucrés (pêche surtout), un peu de savon, terre, cuir. En bouche, présence plus soutenue du malt, un peu plus terreux aussi avec un soupçon de levures bretts. Le savon perçu au nez est lui aussi présent mais sans nécessairement nuire aux saveurs. Également citron, miel, gazon, notes de poivre. Moins fruité qu’au nez. (Brasserie Dunham)4.9% alc/vol
Ping Pong Wizard
2016-06-08
Glutenberg Double IPA
Eau, Sarrasin, Millet, Quinoa, Sirop candi, Maltodextrine, Houblon,Levure. 100% Sans Gluten (glutenberg ) 8% alc./vol.
Glutenberg Double IPA
2016-06-08
Triple Belge
Triple Belge (HopEra Microbrasserie & Pizzeria)11%alc/vol
Triple Belge
2016-06-08
Miami Weisse
Miami Weisse (HopEra Microbrasserie & Pizzeria)4.5%alc/vol
Miami Weisse
2016-06-08
HopEra / Hors Serie
On Est Pas A 30 Min De... Red Lager Collabo Isle De Garde X Hopera. (HopEra Microbrasserie & Pizzeria)4%alc/vol
HopEra / Hors Serie
2016-06-08
BURTON AIR
Dominée par les houblons américains et néo-zélandais, cette double IPA, à l’amertume prononcée, offre des saveurs d’agrumes soutenus par un sucre résiduel rappelant le sucre d’orge. (HopEra Microbrasserie & Pizzeria)8%alc/vol
BURTON AIR
2016-06-08
BROWN ALE AMÉRICAINE
Issue de la tradition anglaise, cette brown ale aux notes de noix rôties et de pain grillé rencontre le nouveau monde avec l’utilisation de houblons nord-américains apportant amertume et arômes de zestes d’agrumes. (HopEra Microbrasserie & Pizzeria)5%alc/vol
BROWN ALE AMÉRICAINE
2016-06-08
Triple Hops – 5e Anniversaire
5 ans déjà ! Quels plaisirs nous avons eu à brasser pour vous des bières inspirées de traditions brassicoles de plusieurs pays. Voici maintenant la version bouteille d’une bière qui a été particulièrement appréciée des clients qui ont visité notre salon de dégustation Le Picoleur au fil des ans : La Triple Hop ! Inspirée de recettes européennes et américaines, cette triple bien houblonnée nous présente une robe pâle de couleur dorée aux reflets émeraude avec un nez fruité de banane et de fruits tropicaux. En bouche, elle dégage une légère chaleur qui vient supporter un aspect sec et houblonné, offrant une impression de fraîcheur.(Brasseurs du Monde) 8% alc.
Triple Hops – 5e Anniversaire
2016-06-08
Farmhouse Pale Ale
Inspirés des traditions brassicoles des fermes européennes, les brasseurs américains ont développé un type de bière au caractère légèrement sauvage où les saveurs fermières s’équilibrent avec un houblonnage fruité.

La bière est le fruit de la levure : certaines sont plus neutres alors que d’autres amènent des saveurs étonnantes. La levure fermière que nous utilisons pour notre Farmhouse Pale Ale est très particulière et produit des saveurs complexes. Laisser la levure s’exprimer dans toute sa splendeur et ajouter des houblons océaniens et américains donne, dans ce cas-ci, une bière sèche aux arômes de fleurs, d’agrumes, de foin et de fruits tropicaux. Désaltérante et savoureuse à la fois. (Brasseurs du Monde) 5.5% alc.
Farmhouse Pale Ale
2016-06-03
Le P'tit Blanc
Le P'tit Blanc est une bière estivale et sèche, brassée à partir de blé et d’avoine, auxquels sont ajoutés des baies de genévrier et des zestes de lime. Les houblons utilisés sont choisis pour leurs propriétés aromatiques afin de bien accompagner les baies de genévrier. ( Dieu du Ciel ) 4.2% alc
Le P'tit Blanc
2016-06-03
L’IMPÉRATRICE
Descriptif : Ce stout impérial vieilli en fût de bourbon américain présente des notes de malt grillé sur fond de café, de chocolat noir et de caramel vanillé. La bouche, veloutée et suave, est soutenue par une présence sagace d’alcool qui lui confère des allures de fine liqueur.

Clientèle cible : Ce stout est brassé à haute densité et à fort houblonnage puisqu’autrefois, il devait faire longue route vers les pays basques et la Russie, où il était très prisé par la cour impériale. Le vieillissement en fut de bourbon ne fait qu’ajouter à la complexité et à la richesse de ce dont tous les souverains, régents, monarques, tsars et empereurs dans l’âme rêvent de s’abreuver. (Le Trou du Diable) 10%alc/vol
L’IMPÉRATRICE
2016-06-02
Tribale Double IPA
Le Wendigo, la plus effroyable des bêtes, illustre bien la démesure de notre Double IPA. Créature surnaturelle, maléfique, même cannibale, issue de la mythologie algonquine, le Wendigo vit dans les profondeurs de la forêt et est craint pour ses atrocités. Cupide, gourmand, excessif, voilà le portrait de notre Double IPA : très forte en alcool, extra puissante en goût et houblonnée avec excès. (MABRASSERIE)Double IPA, 9 % alc.
Tribale Double IPA
2016-06-02
Tribale Pale Ale
Le Mishepishu, ce monstre marin issu des légendes algonquines, illustre notre Pale Ale. Ce Mishepishu peut se transformer soudainement en une tempête effroyable, semblant surgir de nulle part, un destin impitoyable pour ceux qui oseraient approcher ses trésors. Telle est la Tribale Pale Ale, une bière douce et rafraîchissante, avec ses arômes de houblon qui déferlent comme un raz-de-marée quand on ne s’y attend plus. Pale ale américaine, (MABRASSERIE) 5,5 % alc.
Tribale Pale Ale
2016-05-26
Farm Table: I.P.A.
La série Farm Table regroupe des bières qui se laissent boire, inspirées par la tradition et brassées dans les règles d’un style classique. La Farm Table : I.P.A. est une India Pale Ale affirmée qui se laisse toutefois bien boire. Elle marie les saveurs typiques des interprétations américaines et britanniques de ce style. La Farm Table : I.P.A. n’est pas filtrée et elle est houblonnée à sec dans nos cuves de garde pour amplifier les arômes du houblon.

Histoire et style

Un chargement de houblon supplémentaire (un agent de conservation naturel) dans les cales d’un bateau a permis de rendre les India Pale Ales (I.P.A.) mieux adaptées aux longs voyages en mer lorsqu’elles étaient expédiées aux soldats britanniques stationnés au loin, notamment en Inde. Leur goût bien particulier a accroché et ces bières sont maintenant largement connues et appréciées pour leurs arômes et saveurs fortement houblonnés.

Notes distinctives

Attendez-vous à un mélange intense, mais bien équilibré d’amertume houblonnée, d’arôme terreux et d’agrumes, complétés par des saveurs de malt brioché et de caramel.

Accompagnements

Poutine aux pommes de terre rôties au cari, sauce au cari et fromage en grains; cuisses de poulet glacées au piment collant avec menthe et basilic; pad thaï; Mapo tofu; cheddar affiné ou gouda. (beaus)6%alc/vol

Farm Table: I.P.A.
2016-05-26
Koru
La pale ale de style belge Koru se distingue par ses notes de levure poivrées et épicées intéressantes et ses inflexions de fruits tropicaux émanant des variétés de houblons Nelson Sauvin et Rakau de Nouvelle-Zélande. Complexe et délicieuse, sa finale est sèche.

Histoire et style

Plus facile à boire que les styles belges plus importants, la pale ale belge a été le centre d’attention au milieu du XXe siècle. Le caractère fruité et floral du houblon est complété par les notes poivrées et épicées de la levure belge. Beau’s a tout d’abord créé la Koru en 2012, dans le cadre des célébrations annuelles de l’Oktoberfest à Vankleek Hill.

Notes distinctives

Robe profondément dorée et collet blanc. L’arôme de la Koru est un mélange de notes de fruits tropicaux et d’agrumes comme l’orange confite. Bière moyennement corsée, ses saveurs poivrées et fruitées suggèrent la mangue, la papaye, l’ananas et le pamplemousse. La finale se caractérise par des notes épicées persistantes.

Accompagnements

Schnitzel de poulet accompagné de sauce mangue-papaye; salade d’avocat, lime, oignon rouge et crevettes; pêches grillées enveloppées dans du prosciutto; burrata ou mozzarella di bufala fraîche. (beaus)6%alc/vol
Koru
2016-05-26
Frimaire
Oatmeal Stout brewed from a mixture of oats, roasted malt and a touch of caramelized wheat that give richness and complexity. Its creaminess goes perfectly with desserts and chocolate. (Brasserie Générale) 5,5% alc./vol.
Frimaire
2016-05-21
Gose (de retour !!!!!!!!!)
Ce style inusité est brassé selon la technique du “sour mash”, avec une eau légèrement salée et aromatisée aux graines de coriandre. (Les Trois Mousquetaires) 3.8% alc/vol
Gose     (de retour !!!!!!!!!)
2016-05-21
Berliner Weisse (de retour !!!!!!!!!)
D’inspiration allemande, cette bière de blé très acidulée peut se servir telle quelle ou avec un trait de sirop de fruit dans le verre. (Les Trois Mousquetaires) 3% alc/vol
Berliner Weisse     (de retour !!!!!!!!!)
2016-05-18
Don Juan quadruple et Don Juan fût de chêne rhum/cognac
Don Juan rhum cognac, une bière brune extra forte de type quadruple belge vieillie en fût de chêne ayant contenu du rhum et du cognac précédemment. (Broadway Pub)10.5% alc
Don Juan quadruple et Don Juan fût de chêne rhum/cognac
2016-05-15
Solstice d’été aux framboises (de retour !!!!!!!!!)
Le goût suret et dominant de la Solstice d’été est obtenu naturellement en laissant surir le moût non bouilli durant quelques jours. Le tout est complété par l’ajout durant la fermentation d’une quantité phénoménale de fruits entiers. Il en résulte une bière très rafraîchissante dans laquelle l’acidité et le fruit utilisé dominent sans partage. ( Dieu du Ciel ) 5.9% alc
Solstice d’été aux framboises    (de retour !!!!!!!!!)