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Le Castor Cerise

 Brassee avec un melange de levure belge et de levure sauvage. La cerise est un assemblage de biere maturee en barrique (50%) et d'une biere acidulee jeune (50%). La biere a ensuite mature pendant plusieurs mois avec des griottes biologiques et des levures Brettanomyces, avant la refermentation en  bouteille. Son bouquet fruite de cerise et son acidite vive en font une biere de degustation ideale. ( Microbrasserie Le Castor)  6.8% alc./vol